1 tasse de mayonnaise 1 tasse de crème sûre (crème aigre) 1 tasse d'épinards frais, hachés finement (ou épinards surgelés bien égouttés) ½ tasse de châtaignes d'eau en dés (pour le croquant) ½ tasse d'oignons rôtis, hachés ¼ tasse d'oignons verts, finement hachés ¼ tasse de légumes déshydratés (si ce sont des légumes comme carottes, céleri, poireaux – laisse-les s'hydrater avant) 1 cuillère à soupe de fines herbes fraîches (persil, ciboulette, ou mélange de fines herbes) Sel et poivre au goût

Préparation des épinards : Si tu utilises des épinards frais, fais-les légèrement cuire à la vapeur pour les ramollir, puis hache-les finement. Si tu utilises des épinards surgelés, décongèle-les et presse bien pour retirer l'excès d'eau.

Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélange la mayonnaise et la crème sûre jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Ajouter les légumes : Incorpore les épinards, les châtaignes d'eau, les oignons rôtis, les oignons verts, et les légumes déshydratés réhydratés.

Assaisonner : Ajoute les fines herbes, un peu de sel et de poivre. Goûte et ajuste l'assaisonnement selon tes préférences.

Laisser reposer : Couvre le bol et laisse la trempette reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.

Servir : Accompagne avec des craquelins, du pain pita grillé, ou même des crudités !