Recettes de cuisine

Cette page reprend une liste de recettes élaborées et/ou ajustées et éprouvées par moi-même au fil du temps et de mon expérience. La plupart d'entre-elles sont sans gluten.

Conversions

Format Instrument Mesure métrique Mesure impériale (USA)
1/8 cuillère à thé 0,62 ml 0,021 oz
1/4 cuillère à thé 1,23 ml 0,042 oz
1/3 cuillère à thé 1,64 ml 0,056 oz
1/2 cuillère à thé 2,46 ml 0,083 oz
1 cuillère à thé 4,93 ml 0,167 oz
1/8 cuillère à table 1,85 ml 0,063 oz
1/4 cuillère à table 3,70 ml 0,125 oz
1/3 cuillère à table 9,93 ml 0,166 oz
1/2 cuillère à table 7,39 ml 0,250 oz
1 cuillère à table 14,79 ml 0,500 oz
1/8 tasse 29,57 ml 1,000 oz
1/4 tasse 59,15 ml 2,000 oz
1/3 tasse 78,86 ml 2,664 oz
1/2 tasse 118,29 ml 4,000 oz
1 tasse 236,59 ml 8,000 oz

Il est possible de convertir les volumes en poids et inversément en fonction des types d'aliments sur ce site.

Québec France Belgique
Farine tout usage Farine type 55 Farine blanche / Farine complète
Farine à pâtisserie Farine type 45 Farine pâtissière / Farine fermentante
Fécule de maïs Maïzena FIXME
Soda à pâte (Baking soda) Bicarbonate de soude Bicarbonate de soude
Poudre à pâte Levure chimique FIXME
Levure sèche Levure lyophilisée Levure sèche
Levure de boulanger Levure fraîche FIXME
Sucre granulé ou à fruits Sucre en poudre ou sucre semoule
Sucre en poudre, sucre à glacer Sucre glace Sucre impalpable
Lait condensé sucré Lait concentré sucré Lait concentré sucré
Lait évaporé (Carnation) Lait concentré non sucré FIXME
Crème sûre Crème aigre FIXME
Crème 15% Crème fleurette FIXME
Crème à fouetter / Crème 35% Crème fraîche FIXME
Échalote française ou sèche Échalote FIXME
Petits oignons Oignon vert Petits oignons
Bleuets Myrtilles FIXME
Soya Soja Soja
Pâte de tomate Concentré de tomate Concentré de tomate
Gruau Flocons d'avoine FIXME