Cédric Guisgand

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Table des matières

Bière de gingembre

Bière de gingembre

Cette recette est en cours d'élaboration

Ingrédients

100 g de gingembre frais
200 g de sucre
1 citron
1/4 cuillère à café de levure sèche active
2 litres d'eau
Une pincée de sel

Instructions

Préparation du gingembre

Peler et râper le gingembre frais. La quantité de gingembre peut être ajustée selon la force de goût souhaitée.

Préparation du sirop

Dans une grande casserole, mélanger 1 litre d'eau avec le sucre et le gingembre râpé.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Ajout des autres ingrédients

Presser le citron pour obtenir le jus et l'ajouter au mélange refroidi.
Ajouter la pincée de sel et la levure sèche active. Bien mélanger pour dissoudre la levure.

Fermentation

Verser le mélange dans un grand contenant propre (comme un grand bocal en verre) et ajouter le litre d'eau restant.
Couvrir le contenant avec un chiffon propre ou une étamine et fixer avec un élastique. Laisser fermenter à température ambiante pendant environ 24 à 48 heures. Plus le temps de fermentation est long, plus la bière sera pétillante.

Mise en bouteille

Après la fermentation, filtrer le mélange pour enlever les morceaux de gingembre.
Verser la bière de gingembre dans des bouteilles en plastique propres et hermétiques. Laisser un peu d'espace en haut de chaque bouteille pour permettre l'expansion due à la carbonatation.

Deuxième fermentation

Laisser les bouteilles à température ambiante pendant encore 24 heures pour permettre la carbonatation finale. Vérifier régulièrement la pression en pressant doucement les bouteilles.

Réfrigération et dégustation

Une fois que les bouteilles sont bien pressurisées, les mettre au réfrigérateur pour stopper la fermentation.
La bière de gingembre est prête à être dégustée ! Ouvrir les bouteilles avec précaution pour éviter tout débordement dû à la carbonatation.

Astuces

S'assurer de surveiller la fermentation et la pression dans les bouteilles pour éviter qu'elles n'éclatent.
Ajuster la quantité de sucre et de gingembre selon les préférences personnelles.

sante/alimentation/recettes/boissons/biere-de-gingembre.1721801167.txt.gz · Dernière modification : 2024-07-24 06:06 de Cédric Guisgand