100 ml de sauce soja

100 ml de vinaigre de cidre de pomme

100 ml de vinaigre blanc

50 ml d'eau distillée ou filtrée

3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de poudre de bouillon de poulet

1 petite pincée de bicarbonate de soude (optionnel, pour adoucir l'acidité)

1 cuillère à café d'ail en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais

1 càf (5 ml) graines de sésame noires & blanches

1 càf (5 ml) aneth

1 càf (5 ml) poivre en grains (noir ou multicolore)

½ càf (2.5 ml) jus de citron

2 clous de girofle

Légumes déshydratés (20 ml) ou en dés congelés (50 ml) : oignon, carotte, céleri, poivron, …

Fais cuire tes œufs en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant environ 6 à 7 minutes pour des œufs mollets (jaune encore légèrement coulant). Ensuite, plonge-les dans un bol d'eau glacée pour les refroidir rapidement, puis écale-les délicatement.

Mélange la sauce soja, le vinaigre de cidre, le vinaigre blanc, le sucre, la poudre de bouillon de poulet, l’ail et le gingembre (frais ou en poudre) dans un bol.

Si tu veux adoucir encore plus l’acidité, ajoute une petite pincée de bicarbonate de soude, qui va neutraliser une partie de l'acidité du vinaigre. Attention à ne pas en mettre trop, ça pourrait altérer le goût.

Ajoute quelques graines de sésame et un brin d’aneth pour une touche fraîche et croquante.

Place les œufs écalés dans un récipient hermétique.

Verse la marinade chaude sur les œufs jusqu'à les immerger complètement.

Laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute la nuit pour un maximum de saveurs.

Une fois marinés, sers les œufs avec quelques graines de sésame supplémentaires ou dans une salade ou un bol de riz pour un repas équilibré et savoureux.