Cédric Guisgand

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sante:alimentation:recettes:encas-et-desserts:salade-de-couscous

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sante:alimentation:recettes:encas-et-desserts:salade-de-couscous [2026-08-05 14:46] – [Valeurs nutritionnelles] Cédric Guisgandsante:alimentation:recettes:encas-et-desserts:salade-de-couscous [2026-08-08 00:21] (Version actuelle) – Cédric Guisgand
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 {{ .:salade-de-couscous.png?400|Salade de couscous }} {{ .:salade-de-couscous.png?400|Salade de couscous }}
  
-^ Composition ^^^ Ingrédients (514.5 Grammes, 4 à 6 Portions) ^ +^ Composition ^^^ Ingrédients (540 Grammes, 4 à 6 Portions) ^ 
-| **45.10 %**\\ **232 g**   | 19.44 %  | 100 g  | Couscous de blé sec  | +| **47.64 %**\\ **257 g**   | 18.54 %  | 100 g  | Couscous de blé sec  | 
-| :::                       | 24.30 %  | 125 g  | Eau bouillante  | +| :::                       | 27.80 %  | 150 g  | Eau bouillante  | 
-| :::                       | 1.36 %   | 7 g    | Huile d’olive  |+| :::                       | 1.30 %   | 7 g    | Huile d’olive  |
 ^ ^^^ Légumes ^ ^ ^^^ Légumes ^
-| **35.38 %**\\ **182 g**   | 24.30 %  | 125 g  | • Carotte (croquant et couleur) 35%, ~44 g\\ • Poivron (fraîcheur et peps) 30%, ~38 g\\ • Céleri (parfum et mâche) 20%, ~25 g\\ • Oignon (piquant et douceur) 15%, ~19 g\\ —OU— \\ 125 g Légumes en dés surgelés (Oignons, céleri, carottes et poivrons — [[https://www.walmart.ca/fr/ip/seort/6000199914458|Walmart]]) | +| **33.73 %**\\ **182 g**   | 23.17 %  | 125 g  | • Carotte (croquant et couleur) 35%, ~44 g\\ • Poivron (fraîcheur et peps) 30%, ~38 g\\ • Céleri (parfum et mâche) 20%, ~25 g\\ • Oignon (piquant et douceur) 15%, ~19 g\\ —OU— \\ 125 g Légumes en dés surgelés (Oignons, céleri, carottes et poivrons — [[https://www.walmart.ca/fr/ip/seort/6000199914458|Walmart]]) | 
-| :::                       | 2.33 %   | 12 g   | Olives vertes  | +| :::                       | 2.22 %   | 12 g   | Olives vertes  | 
-| :::                       | 8.75 %   | 45 g   | Pois chiches réhydratés (—OU— secs : 20 g + 25 g eau d'hydratation & cuisson)  |+| :::                       | 8.34 %   | 45 g   | Pois chiches réhydratés (—OU— secs : 20 g + 25 g eau d'hydratation & cuisson)  |
 ^ ^^^ Vinaigrette ^ ^ ^^^ Vinaigrette ^
-| **17.79 %**\\ **91.5 g**  | 7.97 %   | 41 g   | Huile d’olive  | +| **16.96 %**\\ **91.5 g**  | 7.60 %   | 41 g   | Huile d’olive  | 
-| :::                       | 5.05 %   | 26 g   | Jus de citron (type Realemon)  | +| :::                       | 4.82 %   | 26 g   | Jus de citron (type Realemon)  | 
-| :::                       | 2.92 %   | 15 g   | Vinaigre de vin blanc  | +| :::                       | 2.78 %   | 15 g   | Vinaigre de vin blanc  | 
-| :::                       | 0.78 %   | 4 g    | Ail haché  | +| :::                       | 0.74 %   | 4 g    | Ail haché  | 
-| :::                       | 0.39 %   | 2 g    | Gingembre haché  | +| :::                       | 0.37 %   | 2 g    | Gingembre haché  | 
-| :::                       | 0.10 %   | 0.5 g  | Graines de cumin concassées (pilon ou couteau)  | +| :::                       | 0.09 %   | 0.5 g  | Graines de cumin concassées (pilon ou couteau)  | 
-| :::                       | 0.58 %   | 3 g    | Miel  |+| :::                       | 0.56 %   | 3 g    | Miel  |
 | :::                       | 1 pincée | —      | Sel, poivre  | | :::                       | 1 pincée | —      | Sel, poivre  |
 ^ ^^^ Finition ^ ^ ^^^ Finition ^
-| **1.75 %**\\ **9 g**        | 0.97 %   | 5 g    | Feuilles de menthe fraîche hachée  | +| **1.67 %**\\ **9 g**        | 0.93 %   | 5 g    | Feuilles de menthe fraîche hachée  | 
-| :::                       | 0.78 %   | 4 g    | Persil (ou ciboulette) frais haché·e  |+| :::                       | 0.74 %   | 4 g    | Persil (ou ciboulette) frais haché·e  |
  
  
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 > **Référence internationale (Codex Alimentarius)** ((Selon le [[https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/home/fr/|Codex Alimentarius (FAO/OMS)]] )) > **Référence internationale (Codex Alimentarius)** ((Selon le [[https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/home/fr/|Codex Alimentarius (FAO/OMS)]] ))
  
-|              ^ Référence  ^ Pour 100 g ^^ Pour la recette (514,5 g) ^^ +| **Codex Alimentarius**  ^ Référence  ^ Pour 100 g ^^ Pour la recette (540 g) ^^ 
-^ Calories     | 2000 kcal  | **10%** | 209 kcal | **54%** | 1076 kcal | +^ Calories                | 2000 kcal  | **10%**  | 199 kcal  | **54%**  | 1076 kcal  | 
-^ Protéines    | 50 g      | **7%**  | 3,7 g    | **38%** | 18,9 g | +^ Protéines               | 50 g       | **7%**   | 3,5 g     | **38%**  | 18,9 g     | 
-^ Glucides     | —         | —       | 19,1 g   | —       | 98,3 g | +^ Glucides                | —          | —        | 18,2 g    | —        | 98,3 g     | 
-^ dont Sucres  | —         | —       | 2,8 g    | —       | 14,2 g | +^ dont Sucres             | —          | —        | 2,6 g     | —        | 14,2 g     | 
-^ Lipides      | 70 g      | **17%** | 12,2 g   | **90%** | 62,9 g | +^ Lipides                 | 70 g       | **17%**  | 11,7 g    | **90%**  | 62,9 g     | 
-^ Sodium       | 2000 mg   | **4%**  | 80 mg    | **21%** | 410 mg | +^ Sodium                  | 2000 mg    | **4%**   | 76 mg     | **21%**  | 410 mg     | 
-^ Fibres       | —         | —       | 3,1 g    | —       | 15,7 g |+^ Fibres                  | —          | —        | 2,9 g     | —        | 15,7 g     |
 </WRAP> </WRAP>
  
 <WRAP half column> <WRAP half column>
-> **Référence nationale (Santé Canada)** ((Selon les [[https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/comprendre-et-utiliser-etiquette-nutritionnelle.html|Valeurs quotidiennes de Santé Canada]] ))+> **Référence nationale (Santé Canada)** ((Selon les [[https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-valeurs-quotidiennes/etiquetage-nutritionnel.html|Valeurs quotidiennes de Santé Canada]] ))
  
-|              ^ Référence  ^ Pour 100 g ^^ Pour la recette (514,5 g) ^^ +| **Santé Canada**  ^ Référence  ^ Pour 100 g ^^ Pour la recette (540 g) ^^ 
-^ Calories     | 2000 kcal  | **10%** | 209 kcal | **54%** | 1076 kcal | +^ Calories                | 2000 kcal  | **10%**  | 199 kcal  | **54%**  | 1076 kcal  | 
-^ Protéines    | 50 g       | **7%**  | 3,7 g    | **38%** | 18,9 g | +^ Protéines               | 50 g       | **7%**   | 3,5 g     | **38%**  | 18,9 g     | 
-^ Glucides     | 275 g      | **7%**  | 19,1 g   | **36%** | 98,3 g | +^ Glucides                | 275 g      | **7%**   | 18,2 g    | **36%**  | 98,3 g     | 
-^ dont Sucres  | 100 g      | **3%**  | 2,8 g    | **14%** | 14,2 g | +^ dont Sucres             | 100 g      | **3%**   | 2,6 g     | **14%**  | 14,2 g     | 
-^ Lipides      | 78 g       | **16%** | 12,2 g   | **81%** | 62,9 g | +^ Lipides                 | 78 g       | **15%**  | 11,7 g    | **81%**  | 62,9 g     | 
-^ Sodium       | 2300 mg    | **3%**  | 80 mg    | **18%** | 410 mg | +^ Sodium                  | 2300 mg    | **3%**   | 76 mg     | **18%**  | 410 mg     | 
-^ Fibres       | 28 g       | **11%** | 3,1 g    | **56%** | 15,7 g |+^ Fibres                  | 28 g       | **10%**  | 2,9 g     | **56%**  | 15,7 g     |
 </WRAP> </WRAP>
 </WRAP> </WRAP>
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