“Deux choses sont infinies : l’Univers et la bêtise humaine. Mais en ce qui concerne l’Univers, je n’en ai pas encore acquis la certitude absolue.”
— Albert Einstein
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Les falafels sont une spécialité culinaire du Moyen-Orient, populaire pour leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Composés principalement de pois chiches et d'un mélange d'herbes et d'épices, ces délicieuses boulettes sont parfaites en tant qu'apéritif, accompagnement ou même comme plat principal. Faciles à préparer et pleins de saveurs, les falafels sont également une excellente option végétarienne riche en protéines.
| Ingrédients | |
|---|---|
| Pois chiches secs | 250 g (trempés pendant 12 heures) |
| Oignon moyen | 1 (environ 100 g) |
| Gousses d'ail | 3 |
| Persil frais | 30 g |
| Coriandre fraîche | 30 g |
| Cumin en poudre | 2 cuillères à café (environ 4 g) |
| Coriandre en poudre | 2 cuillères à café (environ 4 g) |
| Piment en poudre (optionnel) | 1/2 cuillère à café (environ 1 g) |
| Bicarbonate de soude | 1 cuillère à café (environ 5 g) |
| Farine de pois chiches ou de blé | 2 cuillères à soupe (environ 20 g) |
| Sel | 1 cuillère à café (environ 5 g) |
| Poivre | 1/2 cuillère à café (environ 1 g) |
| Huile pour la friture | Environ 500 ml |
