Cédric Guisgand Cédric GuisgandAdministrateur de systèmes Linux
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Table des matières
  • Épices
    • Partie souterraine
    • Partie aérienne
    • Fruits
    • Graines
    • Mélanges

Épices

Partie souterraine

  • ail
  • arachide
  • ase-fetide (résine de assa foetida)
  • celeri
  • Curcuma (rhizome)
  • echalote
  • gingembre (rhizome)
  • oignon
  • raifort
  • réglisse
  • wasabi
  • zedoaire (rhizome)

Partie aérienne

  • absinthe
  • ache
  • aneth
  • balsamine
  • basilic
  • bourrache
  • cannelle
  • casse
  • celeri
  • cerfeuil
  • ciboulette
  • citronnelle
  • combava
  • coriandre
  • estragon
  • fenouil
  • laurier
  • liveche
  • marjolaine
  • melisse
  • menthe
  • myrte
  • origan
  • oseille
  • persil
  • romarin
  • sarriette
  • sauge
  • serpolet
  • thym
  • verveine

Fruits

  • badiane
  • bergamote
  • cardamome
  • combava
  • cubebe
  • genevrier
  • mahaleb
  • noix-muscade
  • paprika
  • piment
  • piment-jamaique
  • tamarinier
  • vanille

Graines

  • ajowan
  • amande
  • aneth (diakène)
  • anis
  • achiote (ou rocou)
  • anis-vert (diakène)
  • cacao
  • cardamome
  • carvi
  • celeri (diakène)
  • coriandre (diakène)
  • cumin (diakène)
  • fenugrec
  • feve-tonka (ou coumarou)
  • fenouil (diakène)
  • maniguette
  • moutarde
  • nigelle
  • Pavot (Graines)
  • poivre
  • sesame
  • soumbala

Mélanges

  • bouquet-garni
  • cinq-baies
  • cinq-epices
  • chili
  • colombo
  • curry
  • furikake
  • garam-massala
  • harissa
  • massala
  • pesto
  • pistou
  • quatre-epices
  • ras-el-hanout
  • sambal
  • sel-de-celeri
  • tabasco
  • zaatar
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“La théorie, c’est quand on sait tout et que rien ne fonctionne. La pratique, c’est quand tout fonctionne et que personne ne sait pourquoi. Ici, nous avons réuni théorie et pratique : Rien ne fonctionne… et personne ne sait pourquoi !”
— Albert Einstein

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