Ceci est un brouillon
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Ingrédients
100 g de gingembre frais
200 g de sucre
1 citron
1/4 cuillère à café de levure sèche active
2 litres d'eau
Une pincée de sel
Instructions
Préparation du gingembre
Peler et râper le gingembre frais. La quantité de gingembre peut être ajustée selon la force de goût souhaitée.
Préparation du sirop
Dans une grande casserole, mélanger 1 litre d'eau avec le sucre et le gingembre râpé.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Ajout des autres ingrédients
Presser le citron pour obtenir le jus et l'ajouter au mélange refroidi.
Ajouter la pincée de sel et la levure sèche active. Bien mélanger pour dissoudre la levure.
Fermentation
Verser le mélange dans un grand contenant propre (comme un grand bocal en verre) et ajouter le litre d'eau restant.
Couvrir le contenant avec un chiffon propre ou une étamine et fixer avec un élastique. Laisser fermenter à température ambiante pendant environ 24 à 48 heures. Plus le temps de fermentation est long, plus la bière sera pétillante.
Mise en bouteille
Après la fermentation, filtrer le mélange pour enlever les morceaux de gingembre.
Verser la bière de gingembre dans des bouteilles en plastique propres et hermétiques. Laisser un peu d'espace en haut de chaque bouteille pour permettre l'expansion due à la carbonatation.
Deuxième fermentation
Laisser les bouteilles à température ambiante pendant encore 24 heures pour permettre la carbonatation finale. Vérifier régulièrement la pression en pressant doucement les bouteilles.
Réfrigération et dégustation
Une fois que les bouteilles sont bien pressurisées, les mettre au réfrigérateur pour stopper la fermentation.
La bière de gingembre est prête à être dégustée ! Ouvrir les bouteilles avec précaution pour éviter tout débordement dû à la carbonatation.
Astuces
S'assurer de surveiller la fermentation et la pression dans les bouteilles pour éviter qu'elles n'éclatent.
Ajuster la quantité de sucre et de gingembre selon les préférences personnelles.